Originaires du Moyen-Orient, les graines de cresson sont employées depuis plusieurs siècles pour ses vertus médicinales. Et cela s’explique par sa richesse en oligo-éléments et en vitamines. A tel point qu’il est appelé « santé du corps ».
Cependant, ce n’est qu’au 19ème siècle que cette plante commence à être cultivée en France. S’il est souvent considéré comme un légume « oublié », il regagne ces dernières années nos assiettes… Pour le plus grand bonheur de nos papilles et de notre santé !
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Les graines de cresson, ces perles rougeâtres oubliées…
Pour la petite histoire, au sujet des graines de cresson, le mot “cresson” n’est apparu dans la langue française qu’en 1130. Aussi, c’est un mot qui vient du francique “kresso” qui signifie “rampant”. A savoir qu’elle est aussi appelée “cresson Alenoi”, mais aussi “Hab el rechad”.
Concernant la plante, elle a une hauteur autour de 40cm environ et ses fleurs sont de couleur blanche. Quant à ses graines, elles sont petites, rougeâtres et de structure lisse. Quoi qu’il en soit, Ferti Nat vous la propose dans sa boutique au prix de 8,50 euros. Elles sont comestibles et peuvent intégrer différentes préparations culinaires.
En outre, cette plante se cultive à partir du mois de mars, jusqu’en juillet et en septembre. En fait, ses graines sont semées en pot ou bien en pleine terre, dans un lieu ombragé. Puis, sa récolte s’effectue 6 semaines après les premiers semis. Enfin, les feuilles mesurent de 8 à 10 cm, à maturité.
Les vertus thérapeutiques exceptionnelles des graines de cresson
Bien que les propriétés médicinales et thérapeutiques de cette plante soient connues depuis longtemps, Ferti Nat fait un petit rappel.
- Tout d’abord, elles s’utilisent en cosmétiques, diététiques et en cuisine ;
- Aussi, elles sont riches en fer, en acide folique, en vitamines A, C, en fibres alimentaires et en bêta-carotène ;
- Également, Hab rchad ont des propriétés diurétiques, aphrodisiaques, toniques et antidiarrhéiques ;
- En plus, elles sont riches en acides gras essentiels, en protéines, en calcium et en potassium ;
- De même, elles contiennent du fer et des fibres insolubles et ont, donc, une action sur votre système immunitaire ;
- D’autre part, elles aident à purifier le sang, à ôter les toxines et à régénérer votre métabolisme !
Donc, il y a vraiment à dire… A part que c’est un allié santé au top !
Consommation des graines de cresson hab rchad en cuisine et en cure
En cuisine
- Par exemple, broyez les graines et saupoudrez-en vos salades pour leur offrir une saveur piquante ;
- Aussi, vous pouvez assaisonner vos sandwichs tout comme vous pouvez les picorer à l’apéritif ;
- De même, il est possible de les griller avec une touche de sel ou d’en saupoudrer vos pommes de terre ;
- Enfin, vous pouvez les incorporer à du lait et des jus, une fois trempées dans l’eau.
En cure
Cette plante peut être consommée tel un complément alimentaire pour faire une cure détox, par exemple. Cependant, utilisez-la en petite quantité et la cure ne doit pas dépasser quelques semaines.
Contre-indications et allergies à la graine de cresson hab rchad
Bien qu’il soit exceptionnel pour la santé, il faut savoir qu’il ne convient pas à tout le monde. Effectivement, sa consommation est vivement déconseillée dans certains cas, comme le traitement anticoagulant ou de lithiase oxalocalcique, particulièrement.
